El primer tiempo
Entradas calientes
Tamalito de bolita con camarón: en salsa de miltomates tatemada y salsa tres quesos. (1 pza.).
$195
Esquites regionales: con pintxo de camarón y pulpo a las brasas. (35 g).
$199
Espuelas de pato confitado: y salsa de mole negro. (60 g).
$199
Canelón de rabo de res: en salsa de miltomates, requesón, parmesano y chicharrón. (60 g).
$199
Pellizcada de short rib: con queso, tuétano y esquite en salsa miltomates. (40 g).
$199
Entradas frias
Aguachile rojo: de camarón fresco con camarón seco en aliño de chile de árbol. (50 g).
$230
Ceviche Humaya: de callo de robalo con pulpo y camarón en aliño de habanero tatemado. (50 g).
$230
Ceviche de mariscos: con pulpo asado en sangrita preparada. (50 g).
$230
Ceviche de callo de robalo: con aliño de ceniza de cacahuate. (50 g).
$230
Tiradito de callo de robalo: con leche de tigre, miso y cacahuate. (50 g).
$230
Spicy tuna tartare: de atún fresco en aliño spicy miso con aguacate rostizado. (50 g).
$230
Tiradito de callo de robalo: en aliño de pesto pistache con palmito y chile serrano. (50 g).
$230
Las ensaladas
Ensalada de betabeles rostizados: con mezcla de verdes, aderezo de tzatziki y vinagreta de albahaca.
$195
Ensalada Santa Catalina: mezcla de verdes orgánicos y chips de yuca con vinagreta de cilantro.
$195
Las cremas
Crema de queso brie: con pera caramelizada y praliné de nuez.
$199
Crema de elote rostizado: con langosta pulverizada, bizcocho de elote y loncha de jamón serrano deshidratado
$199
Crema de chile poblano: con camarón pulverizado, bizcocho de elote suave y pinceles de nata.
$199
Crema de tomates deshidratados: raviol relleno de queso feta y jamón serrano.
$199
Crema de almeja estilo New England: con marlin ahumado y raviol relleno de queso feta y jamón serrano.
$199
